Every January, the town of Oliva, on Spain’s Valencia coast, celebrates El Porrat de Sant Antoni — one of the region’s most traditional and atmospheric winter festivals. Deeply rooted in centuries of Valencian history, the porrat brings together food, community, and local heritage in the heart of the old town.
In this video, we wander through the historic streets of Oliva (Valencia, Spain) as the famous Calderes de Sant Antoni are fired up. Large iron cauldrons are set over real wood-burning fires, slowly cooking arroz caldoso — a rich, soupy rice dish traditionally made with beans and turnips. Dozens of cauldrons simmer at once, filling the neighbourhood with smoke, warmth, and the unmistakable aroma of authentic Valencian cooking.
Cada enero, la localidad de Oliva, en la costa valenciana, celebra El Porrat de Sant Antoni, una de las fiestas de invierno más tradicionales y evocadoras de la región. Con una larga historia valenciana, el Porrat aúna gastronomía, comunidad y patrimonio local en el corazón del casco antiguo.
En este vídeo, recorremos las históricas calles de Oliva (Valencia, España) mientras se encienden las famosas Calderas de Sant Antoni. Grandes calderos de hierro se colocan sobre auténticas hogueras de leña, cocinando lentamente el arroz caldoso, un plato tradicional de arroz caldoso con alubias y nabos. Decenas de calderos hierven a fuego lento a la vez, llenando el barrio de humo, calor y el inconfundible aroma de la auténtica cocina valenciana.
